Mejora el sushi

¿Cuándo es el torneo de golf, boló? (Versión con sombrero)

¿Cuándo es el torneo de golf, boló?

Mostaza

Tiene su gracia la ilustración de esta marca de mostaza con miel, el tipo perseguido por abejas, a modo de comentario chistoso, que parece extraído de alguna marca o publicidad de Los Simpson.

Gramajo

Huevos y Mallmann
El Pato Dumas

Empezó "Desde Garzón", con Francis Mallmann hace casi un mes, el nuevo programa del cocinero superlativo. Pasó de la nieve hasta que se pierde la vista de 2006 a paisajes mucho más cálidos en Uruguay, con su carpa a cuestas, con su cama, sus libros, sus cuadros, sartenes y espumaderas. Sus programas ya son como ver cine o una serie televisiva muy bien armada. El disfrute no está en el provecho directo que yo pueda hacer de la receta; el disfrute es el relato que arma alrededor de cada plato. Cocina sin vueltas, brutal, franca, diría él y su facilidad para adjetivar. Lo curioso es que, como mi colega de largos bigotes, el Gato Dumas, volvió a una cocina básica. Por supuesto que en su restaurant lo cobra un ojo de la cara, por más que sea un simple choripán. En general, se suele tomar platos tradicionales y agregarles ingredientes que son el toque de autor. Mallmann, en ciertas ocasiones, actúa por sustracción y crea su propia versión del plato. Hice y probé su versión del Revuelto Gramajo, o Huevos Gramajo, y salió delicioso. No le puso arvejas ni jamón, y no lo revolvió; puso las papas paille sobre el huevo en la sartén, y aún crudito lo dobló como un omelette, para que ellas se bañen del jugo, según él. Y le puso una buena cantidad de pimienta negra molida gruesa. Los sabores básicos, húmedos y crocantes. Cuanto más barroca y movediza se vuelve la puesta del programa, más despojados son los platos.

El Pato Dumas recomienda: ¡Chapeau para este artista inigualable!

Título

Asustemos a Jessica hasta morir debe ser uno de los mejores títulos de la historia. Sirve para una película, un programa, una banda, o lo que sea. La vi en el '99 en Cinecanal, y ya había escuchado nombrarla. Otra casi inconseguible; tal vez en algún videoclub especializado. En TV fue esa vez y nunca más. No recuerdo tanto, pero era buena, se adelantaba al cine de terror al lado de un lago en un fin de semana con parejas y el miedo se basaba mucho en el fuera de campo. Pero ese título por sí solo atrae, y más con esa tipografia tendiente al flower power.

Se me pasó, carajo

Como verán, el blog anda pobre de entradas, además de no haber hecho la lista de películas mensuales en el cable. A causa de eso no me di cuenta de esta película, aunque se me podría haber pasado igual. Así es que hace media hora me di cuenta que en TNT estaban dando Human nature, en idioma original con subtítulos, y parece ser que en el mes no la dan más. Se trata del segundo guión para cine de Charlie Kaufman en el 2001, que acá no se estrenó ni en cine ni en video ni nada, a pesar que ¿Quieres ser John Malkovich? había tenido buena repercusión. El director fue Michel Gondry, y en unos pasajes en el bosque se nota a la legua que también fue el creador del video de Human behavior para Björk. En su momento la película no estaba en los videoclubes ni editada en Argentina. Hace unos cuatro años la pude ver en DVD en un pub de San Telmo que la proyectaba, que vaya uno a saber de donde lo habían sacado. Creo que no es fácil de conseguir. Tampoco se si TNT recién la pasa ahora o ya viene de antes. Como sea, ya no importa, este mes ya se emitió. Así que el mes que viene, o el otro, hay que estar atento a su repetición. Si es que hay.

Fainá

La fainá: una cuestión legumbrística.
Por el Pato Dumas

No soy muy adicto a la farinata, o fainá, o torta de garbanzos, o como se quiera llamar. No es que me de asco como el hígado, pero nunca le enganché la gracia. Directamente la obvio. Tal vez por eso nunca he llegado a una reflexión adecuada para disfrutarla. Y hay algo más raro: me gusta más si es comprada en supermercado o hecha de sobre. Creo que es porque sale menos carnosa y más crocante, tipo galleta, a diferencia de lo que se sirve en pizzerías.
Veremos como evoluciona mi paladar.

Invitado

Debido a la poca dedicación que el blog Sólo mi yo ha tenido en estos últimos 3 meses, tengo el honor de invitar a escribir al colega Pato Dumas. Su blog quedará boyando por ahí, quien sabe.
Bienvenido, palmípedo.

Hoy

Hoy a la noche festejo mi boda en un yate. Antes tengo que arreglar un problema en mi fábrica de paraguas, que de golpe se abrieron todos sin explicación alguna. Para espantar los nervios que este tema me produjo me fui a tomar un lindo desayuno a "El gato negro", en Corrientes.
¿Va a venir Crónica TV a entrevistarme porque hago todo esto hoy?

Compra en el Barrio Chino

Recorrida de domingo con mi amiga Helena por Belgrano. Cada 3 o 4 meses no está mal darse una vuelta. El mejor supermercado para comprar es Casa China, sobre Arribeños, tiene de todo, con cartelitos en castellano, al revés del que se encuentra en la calle Mendoza, más grande y más desordenado, y no tan limpio. Hay otro más chiquito que es más del estilo casa de dietética, con muchas harinas, arroces y especias sueltas. De todos modos, vale meterse y recorrer todos.
Hoy la cosa vino por el lado de una salsa picante de ají con aceite de sésamo, salsa hoisin, aceite de ají picante, pepino japonés, hongos rojos y shitake y, como si fuera poco, un ají jalapeño, picante, claro.

Coincidencia del gato con tres manzanas graduales en su tamaño

Astaire - Rogers

Swing time, la mejor de la pareja bailarina y justo la única que hizo con ellos George Stevens. Alguna vez debería dar las razones de mi gusto.



Y de Sombrero de copa, además del clásico número Cheek to cheek, está el de No strings.

Lo que el viento se llevó en una remera

Perdónala

Lindo tema de Les Luthiers, ya que estamos.

Rossini

Obertura de La urraca ladrona, del autor italiano en el título. En el verano del '94 estaba obsesionado con una parte de la música, que en el video aparece al minuto cuatro, porque me sonaba a publicidad de queso rallado. Yo creo que alguna marca de alimentos lo usaba para el comercial y de ahí me quedó (mermeladas, tal vez). Pero hagan la prueba, pongan a partir de ese tramo, muy conocido, por otra parte, y mientras tanto espolvoreen sus pastas con el queso, de la forma más flou posible.

Every sperm is sacred

El blog de una amiga (¡Qué lo tiró!; vayan a la columna de sus izquierdas y toquen ahí, no pienso ponerles el link acá; trabajen un poco, vagos) me hizo acordar de este número musical de los Monty Python en El sentido de la vida. Nada mejor para cerrar el mes. (Mala suerte que no encontré todo el episodio completo, con un comentario final de un matrimonio protestante).

Mujeres

I

Dos amigas en un restaurant, bar o pizzería siempre, o casi, van a pedir un postre para compartir. No es de buena dama llevarse a coleto una copa helada ella sola.

II

El calzado en una mujer es como la voluta que decora el frente de un edificio. Justamente, en una pizzería vi a una chica que cenaba con una amiga. Muchacha hermosa y de aspecto fino, alrededor de 30 años, tenía un calzado que le arrebataba todas sus bondades: una especie de zapatilla de entrecasa roja y blanca, a cuadritos, algo peludita, que parecía de vieja que barre la vereda por la mañana. Hay calzados que arruinan a las mujeres más bellas. Deploro los zapatos o botas con demasiada punta, casi como de bruja. Los zuecos y calzado estilo chancleta hacen quedar a quien sea como una discapacitada a la hora de caminar. Las ojotas sólo sirven para la playa o la casa, para la vida urbana son asquerosas; en general, no soy muy admirador de los pies, ni de mujeres ni de hombres, por más pulcros que estén; son una potencialidad de suciedad y gérmenes, son toscos, al contrario de la ductilidad de las manos. La sandalia ya es otra cosa, aunque esos deditos afuera no me gusten demasiado; las muy armadas aumentan la tosquedad del pie; en cambio, la cosa cambia si son con tiritas, no se bien como se llama, esas parecidas al calzado de la Antigua Roma, y si las tiritas son coloradas, mejor. O sino esas otras que se agarran del tobillo.

III

Interesante contradición. Las mujeres mueren por bajar de peso y siguen dietas diseñadas en Auschwitz, pero, a la vez, se babean cuando ven imberbes en sus cochecitos y ya mismo le comunican a su novio el deseo de quedar embarazadas. Encima, según parece, la primavera y el verano, asociados con el amor y la pasión sexual, son equinoccios que registran altas tasas de concepciones. ¿Tanto esfuerzo para terminar con una panza más grande que la producida por las grasas saturadas, incómoda, y con la incertidumbre de si lo que hay adentro es un hermoso niño, un futuro dictador o un alien?

El ladrón de orquídeas - Kaufman-Jonze

"¿Tengo un pensamiento original en mi cabeza, en mi cabeza calva? Quizás, si fuera más feliz no se me caería el pelo. La vida es cortra, necesito aprovecharla al máximo. Hoy es el primer día del resto de mi vida. Soy un cliché ambulante. Necesito ir al doctor a que me vea la pierna. Tengo un bulto. Volvió a llamar el dentista. Tengo que ir. Si no pospusiera todo sería más feliz. Me paso la vida sentado en mi culote. Si fuera un culito sería más feliz. No tendría que usar camisas de fuera. Como si eso engañara a alguien. ¡Culote! Debería volver a correr 8 kilómetros al día. Pero esta vez en serio. O trepar rocas. Necesito cambiar mi vida. ¿Qué necesito hacer? Necesito enamorarme. Necesito tener una novia. Necesito leer más, mejorarme a mí mismo. ¿Qué tal si aprendo ruso? ¿O a tocar un instrumento? Podría aprender chino. Sería el guionista que habla chino y toca el oboe. Sería genial. Debería llevar el pelo corto, dejar de actuar como si tuviera una melena. Eso es patético. Debo ser yo, actuar con confianza. Eso atrae a las mujeres. Los hombres no necesitan ser atractivos. Pero eso no es cierto hoy en día. Los hombres tienen presión, casi como las mujeres. ¿Por qué debo pedir disculpas por mi existencia? Quizás es mi química cerebral. Eso tengo, mala química. Todos mis problemas y mi ansiedad vienen de un desequilibrio químico o de sinapsis descoordinadas. Necesito ayuda. Pero aún así, voy a ser feo. Eso no lo puedo cambiar."

...

1) Tenía ganas de ver una película y se me descompuso el DVD. Pero gracias a eso descubrí el nuevo programa del gran Francis Malmann hecho en Uruguay, más con aspecto de pintor que de cocinero, en medio de una playa, haciendo huevos a la tripa. Dijo algo así como que las mujeres hacen y deshacen, algo que yo alguna vez escribí. Siento que me leyó la mente o que nada más repetí algo que ya se escribió.

2) Nunca es predecible hacia donde nos impulsa el amor. Es algo tallado sobre un magma de puros impulsos sexuales. Por eso se supone que existe el amor sexual hacia una persona, y lo de abajo, digamos, son instintos no procesados, algo que no responde al compromiso. No sabría decir que es lo que hace que, en cierto momento, una persona esté por delante de la otra en la preferencia amorosa, porque, a pesar que otras nos puedan atraer rotundamente, hay una pizca en esa otra que no nos deja dormir.

3) ¿Cómo se rompe la barrera entre la amistad cualunque y el amor? La amistad puede volverse insoportable en algunos casos. Nunca supe descifrar códigos simples. Ojalá todo fuera más literal.¡Maldita sea!