La fainá: una cuestión legumbrística.
Por el Pato Dumas
No soy muy adicto a la farinata, o fainá, o torta de garbanzos, o como se quiera llamar. No es que me de asco como el hígado, pero nunca le enganché la gracia. Directamente la obvio. Tal vez por eso nunca he llegado a una reflexión adecuada para disfrutarla. Y hay algo más raro: me gusta más si es comprada en supermercado o hecha de sobre. Creo que es porque sale menos carnosa y más crocante, tipo galleta, a diferencia de lo que se sirve en pizzerías.
Veremos como evoluciona mi paladar.
1 comentario:
Hablando un poco de eso y sin que nada tenga que ver, festejo la nueva apertura (hace rato ya) de la pizzería Arsenio en Baracas, donde hacen la mejor fainá posta.
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